Não é apenas o alto teor de gordura, sal ou açúcar de alimentos processados que está dirigindo doenças obesidade e relacionadas com a alimentação - a falta de diversidade alimentar está matando nossa flora intestinal, afirma um pesquisador. Se excluirmos açúcar, cerca de 80 por cento de todas as calorias em alimentos processados provenientes de uma combinação de quatro componentes.
Baseando-se em evidências de vários estudos, professor de epidemiologia genética do Kings College de Londres e autor de O Mito Diet , Tim Spector disse que a natureza restritiva de dietas altamente processados que utilizam apenas alguns ingredientes é responsável por reduzir a nossa diversidade micróbio - e está fazendo-nos doente.
"Isso junk food é ruim para você não é notícia - a combinação de gordura saturada, calorias, açúcar, produtos químicos e falta de fibra é um sinal óbvio. A falta de diversidade na dieta, porém, é um fator ignorado: 80% dos alimentos processados é composto de apenas quatro ingredientes - milho, trigo, soja e carne ", escreveu ele.
Se fosse verdade que estes quatro alimentos eram de promoção da saúde, todo o trigo pão-mastigando, soja-leite beberrões, queijo-mordiscando, milho-chip com populações provavelmente estaria experimentando saúde exemplar entre as nações do mundo. Ao contrário, apesar da enorme quantidade de calorias ingeridas destes supostos "alimentos saudáveis", que são, talvez, as pessoas mais desnutridas e mais doentes do planeta hoje. O adulto médio americano é em 12 medicamentos prescritos, o que demonstra o quão doente, ou para essa matéria, lavagem cerebral e manipulados, nós somos.
"[Em comparação] 15 mil anos atrás, nossos ancestrais ingerido regularmente cerca de 150 ingredientes em uma semana."
À maneira de do cineasta Morgan Spurlock Supersize Me experimento, o filho de Spector ofereceu para seguir uma dieta de junk food durante dez dias. As amostras de fezes foram tomadas antes e depois da dieta.
Além de sentir letárgico e doente, as amostras mostrou que a riqueza microbiana do intestino de seu filho tinha sido dizimada, com uma perda de 40% de suas espécies detectáveis depois de apenas três dias.
Como isso pode ser? Afinal de contas, não a Pirâmide Alimentar do USDA enfatizar grãos integrais como trigo acima de todas as outras categorias de alimentos, e não é tão indispensável laticínios para a nossa saúde que é oferecida uma categoria todos os seus próprios?
Com genes patenteados da Monsanto sendo inserido dentro de aproximadamente 95 por cento de toda a soja e 80 por cento de todo o milho cultivado em os EUA, a empresa também tem usado seu amplo alcance para controlar a capacidade das novas empresas de biotecnologia para obter ampla distribuição para os seus produtos, incluindo grande jogadores na indústria de alimentos que fizeram todo um país falsamente acreditam que estes são alimentos de saúde.
Se junk food é tão ruim para nós, então por que nossos corpos anseiam mais? Spector disse que era a proliferação de determinadas bactérias 'ruins' no intestino que estava abastecendo nossos desejos por mais alimentos processados:
"Cada espécie de micróbio tem uma preferência para certas fontes de alimentos, o que lhes permite alimentar e reproduzir. Eles, portanto, têm a sua própria unidade evolutiva para manter seu nicho ecológico e fará de tudo para garantir a sua sobrevivência. Isso inclui o envio de sinais para o ser humano de hospedagem que eles querem mais do mesmo junk food que eles prosperar. "
Nós só precisamos considerar o fato inegável que estes quatro "alimentos saudáveis" são também fontes de adesivos industriais, a fim de ver como um grande problema que eles apresentam.
Acabar com essa tendência moderna: Reformular
O conselho de Spector para os consumidores foi a comer uma dieta tão variada quanto possível, rica em frutas e vegetais que fornecem vitaminas essenciais e fibra fresco - mas ele também disse que os fabricantes devem reformular para aumentar a diversidade ingrediente de seus produtos.
"Esta é uma área interessante -. Aumentar o uso de nozes, sementes, legumes e fibras de alta seria uma melhoria""[Os fabricantes devem] estar ciente da demanda dos consumidores por alimentos que são mais microbioma amigável e começar a mudar os rótulos dos alimentos para refletir isso."
Nutricionista Carrie Ruxton Freelance também pediu que os fabricantes de alimentos a aceitar parte da responsabilidade pela crise obesidade, tomando medidas proativas para revertê-la.
"Os alimentos processados são parte de nossa cultura moderna para que as empresas podem ajudar os consumidores através da redução da densidade energética dos produtos (menos calorias por 100 g), incluindo legumes, frutas ou cereais integrais sempre que possível, e aumentando o teor de fibras", disse ela FoodNavigator.
A intolerância ao glúten não é mais um conceito médico franja.Os investigadores estão plenamente conscientes de que há um problema muito grande com o cultivo de trigo moderno. trigo está longe de ser um alimento de saúde . Isso faz você gordura, faz com que o gás e faz seu trato intestinal seu inimigo, ou melhor, vice-versa. Alto rendimento e agora geneticamente modificados variedades de trigo estão fazendo este grão um cereal que você provavelmente vai querer machado de sua lista de alimentos.
Dairy é processado pelo homem, homogeneizado e pasteurizado , tornando-se um alimento completamente morto, sem vida e sem efeito de nutrientes.
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